Katsed tehti Ameerika Ühendriikides Dallases Metodistlikus Lõuna-Ülikoolis, bioloog Johannes Baueri juhitavas laboris. Katsete algataja ja peakorraldaja oli aga teadusehuviline gümnaasiumiõpilane Ria Chhabra, kes hakkas mahetoidu küsimuste üle juurdlema, kui kuulis oma ema ja isa arutamas, kas neil tasub ikka tavatoidust kallimat mahetoitu selle väidetavalt suurema tervislikkuse pärast osta või mitte.

Mahetoiduks peetakse toitu, mille koostisosade kasvatamisel on hoidutud sünteetilistest kahjurimürkidest ja väetistest ning muust säärasest.