Keedumuna on võimalik taas vedelaks muuta

Tuleb välja, et kõvaks keedetud muna on võimalik viia taas selle algsesse ehk vedelasse olekusse.

Vahendab ERR Novaator

California Irvine'i ülikooli  (UCI)  teadlased koos Austraalia kolleegidega on leidnud viisi, kuidas muuta tahkeks keedetud munavalged taas vedelaks. Üleeile ajakirjas ChemBioChem ilmunud artiklis kirjeldavad nad moodust, mis võimaldab muna kuumutamisel kokku käkerdunud proteiinid taas üksteisest eraldada, muutes munavalge taas vedelaks.

Pealtnäha veidral avastusel võib aga olla täiesti praktiline rakendus biotehnoloogias ja toiduainetööstuses. Avastuse võimalik rahaline kasu, kui see rakendust leiab, või ulatuda miljarditesse eurodesse.
Loe edasi ERR Novaatorist