Üks punases lihas leiduv aine - karnitiin soodustab veresoonte lubjastumist
Lihaga liialdamine ei ole südame-veresoonkonnale hea. Ameerika teadlased jõudsid äsjases uuringus tõdemusele, et üks punases lihas leiduv aine, karnitiin soodustab ateroskleroosi teket ehk veresoonte lubjastumist.
Clevelandi kliiniku teadlased eesotsas Stanley Hazeni ja Robert Koethiga kirjutavad ajakirjas Nature Medicine, et inimese seedetraktis elutsevad bakterid teevad karnitiinist üht teist ainet, mille nimi on trimetüülamiin-N-oksiid ehk TMAO ja mida varem on seostatud ateroskleroosi tekke ja edenemisega.
Enamgi veel, samas uuringus ilmnes, et rohke lihasöömise toimel tuleb neid karnitiini TMAO-ks tegevaid baktereid seedekulglasse juurde, nii et seda ainet tekib sellevõrra veelgi rohkem.
Hazen ja Koeth mõõtsid karnitiini ja TMAO taset nii lihatarbijatel, taimetoitlastel kui ka veegan-dieedi järgijatel ja analüüsisid mitme tuhande inimese südameuuringu-andmeid.
