Šampanja maitse loovad mullid

 (11)
Joovad šampanjat
Lehtikuva/Scanpix
Reims Champagne-Ardenne´i ülikooli teadlased tulid Ananova teatel sellele järeldusele pärast aastaid kestnud uuringuid.

Projektijuht Gerard Liger-Belair ütles, et just mullide suurus ja kogus määrab ära šampuse maitse, mitte viinamarjasort. Mida rohkem on mulle, seda parem on joogi aroom ja maitse. Teadlaste sõnul on nende eesmärk luua võimalikult väikeste mullidega jook.

Uuringu tulemused on avaldatud erialaajakirjas Journal of Agricultural and Food Chemistry.