Sellist tava näitab umbes 5000-aastane praegu Briti muuseumi omanduses olev kivitahvel. New Scientist kirjutab, et kivitahvlil on näha järgnevad sümbolid: inimese pea kausist söömas (see tähistab portsjonit) ja koonusekujuline anum (see tähistab õlut). Nende sümbolite ümber on täkked, mis tähistavad õlle koguseid, mis erinevatele töötajatele olid ette nähtud.
Õlu oli Mesopotaamias (tänane Iraak) kõige populaarsem jook, kuna see oli turvalisem ja ka parema maitsega kui kohalik vesi.
Mesopotaamlased polnud ainsad, kes õlles tasusid: ka vanas Egiptuses oli ehitajaile päevas ette nähtud neli-viis liitrit õlut.
Ning ka hilisemal ajal on töö eest täiesti ametlikult joogis tasutud: 14. sajandil elanud briti kirjanduse isale Geoffrey Chaucerile määras kuningas Richard II aastaseks tasuks 930 liitrit veini.
