Kanaliha pesemine enne selle küpsetamist teeb pigem halba!

Peaaegu iga kokaraamat soovitab toorest kana enne selle küpsetamist põhjalikult loputada. Teadlaste rõhutavad aga, et sellel on loodetavast vastupidine mõju.

Bakteritest lahtisaamise asemel aitab see neid hoopis köögis levitada ning kasvatab sellega näiteks salmonelloosi ja gastroenteriiti haigestumise riski, kirjutab ERR teadus.

Loomalt inimestele levivate haigusetekitajate põhjustatud haigustest on Eestis esikohal salmonelloos ja kampülobakterenteriit.

Kuigi näiteks salmonelloosi puhul peetakse traditsiooniliselt nakkusallikaks mune ja linnuliha, siis enamasti on selle taga hoopis bakteritega saastunud köögiviljad.

Koduköögis aitavad inimesed tihti ise liha pesemisega salmonelloosi ja kampülobakterit levitada.

Loe täisteksti saidil ERR teadus