BBC teatel kaitseb terav maitse taime imetajate eest, samas kui
põletavat maitset taluvad linnud levitavad seemneid kaugele ning
tagavad pipra püsimise.
Kapsaitsiini-nimeline aine annab piprale spetsiifilise maitse, stimuleerides suus ja keelel kuuma ja valu tunnetavad keskused ning pettes ära aju, nii et see arvab, et suus põleb.
Kapaitsiin tõrjub eemale imetajaid, aga mitte linde. Selle fenomeni uurimiseks jälgisid Ühendriikide teadlased piprataime kasvualal Lõuna-Ariznas elavate loomade toitumisharjumusi. Montana ja Arizona ülikooli teadlased täheldasid, et kõrbehiired ja rotid väldivad pipart, kuigi söövad muid vilju. Linnud aga kasutasid pipart toiduks ohtralt.
Laboriuuringud näitasid, et kui linnud sõid pipart, läbisid seemned seedetrakti kahjustamata, mistõttu need olid idanemisvõimelised. Imetajate seedetrakti läbimise järel aga kaotasid seemned idanemisvõime.
