Vein ja õlu saavad oma lõhna tänu kärbestele

Selles, et veini või õlle lõhn paljudele inimestele meeldib, on lõppkokkuvõttes "süüdi" kärbsed.

Nõnda võib järeldada Belgia teadlaste uuringust, millest selgub, et just kärbeste pärast eritavad pärmiseened, mida õlle ja veini valmistamisel kasutatakse, lõhnaaineid, mis kärbestele meeldivad, vahendab ERR teadus.

Pärmile on see kasulik, sest lõhna peale kokku lennanud kärbsed levitavad ka pärmirakke uutesse ja tihtipeale ka parematesse kohtadesse.

Ent just need kärbeste ligi meelitamiseks eritatavad ained annavad veini ja õlle lõhnabuketti seda kergelt puuviljalist aroomi, mis ka inimestele meeltmööda on.

Loe täisteksti saidil ERR teadus!